Costela de porco ó forno, con mel, mostaza e “soja”.

   Non sei se probastes a combinación carne de porco e un toque dulce (mazá, pasas, cirolas, mel…). Se non probastes, sorprenderavos o rica que está así a carne.

   Esta receita está moi boa e é moi sinxela. Recomendo non pasarse nada coa mel, se non notarase demasiado o seu sabor por enriba do resto.

O QUE PRECISO: Chega para 3 persoas.

-Costela de porco (800grs).

-Mel: 2 cucharadas.

-Mostaza inglesa (é bastante forte e picante): 3 cucharadas.

-Salsa de Soia: 5 cucharadas.

-Auga: 1 vaso pequeno.

NOTA: A mostaza tamén vale de Dijon clásica. Nunca usar mostaza da que usamos comúnmente para as hamburguesas (iso non é mostaza nin é nada!!).

Non é necesario añadir sal.

COMO O FAGO:

-Como utilicei mostaza inglesa en polvo, o primeiro que fago e poner nun recipiente 3 cucharadas de mostaza e añadir un pouquiño de auga. Remover.

Quedará unha crema; a típica mostaza.
(Se temos mostaza xa feita añadimos directamente as 3 cucharadas).

-Añado 5 cucharadas de salsa de soia e mezclo.

-Añado 2 cucharadas de mel e mezclo ben todo .

(Xa está feito o aliño da carne).

-Con un pincel de cociña unto ben a costela e deixo 15 minutos repousando para que colla sabor.

-Quentar o forno a 190º.

-Meter a costela no forno (no fondo poner un pouco de auga para que non se queime o aliño). Levaralle unhos 45 minutos.

-Ós 25 minutos mais ou menos darlle a volta e impregnar ben co aliño polo outro lado.

-Añadir un vaso pequeno de auga, para que se faga salsa.

(Se antes dos 25 minutos vemos que se está secando demasiado, ou se queima, añadir auga).

Este aliño faille adquirir un bonito color dourado.

Cando pasen 45 minutos estará listo.

Podemos acompáñalo con ensalada ou patacas asadas.

 ¡O sabor é sorprendente!

Imprimir artículo

Fabas con almexas e gambas (Para torpes).

   Adicado ós torpes que non sabemos cociñar, pero que de vez en cando botamos de menos os pratos de cuchara. 

   Que saibades que non tedes que renunciar, que as cousas son menos difíciles do que parecen; e que se non nos sae de restaurante, sempre vai estar moito mais bo que a comida de bote ou precociñada. Quedaranvos ganas de repetir.

   O ideal xa sería cocer nós as fabas, pero como sempre andamos faltos de tempo e tendemos a simplificalo todo, pois facede coma mín, que non me escoite Arguiñano pero... con unhas fabas de bote vai quedar bo.

O QUE PRECISO:

-1/2 pimento bermello.

-3 dentes de allo.

-1 pedaciño de puerro.

-1 tomate maduro.

-1 cebola.

- Perexil fresco.

-1 "cayena".

-Almexas (unhos 200 grs).
  Pódense utilizar conxeladas.

-Gambas (10u.).
                                           (Pódese facer con gambóns ou langostinos )
                            -Viño branco.

                            -Aceite de oliva.

                            -Pimentón dulce.

                            -2 Botes de fabas 
                               (de 400 grs).

                            -1 Folla de loureiro.

                             

COMO O FAGO:

-Deixo as almexas en auga con bastante sal para que solten areas e suciedade.

-Poño a ferver auga con un trozo de puerro, unha rama de perexil e un dente de allo sen pelar (ó gusto, se añadimos mais verduras, mais sabor).

-Picar o allo, a cebola, o puerro, o pimento e o tomate (en pedaciños pequenos).

-Botar na cazola un chorro de aceite de oliva. Añadir a cebola. Despois o allo.  Rehogar.

-Añadir o pimento en tacos, unha cayena e unha folla de laurel.

-Despois añadir o tomate troceado.

-Añadir unha cucharadiña (do café) de pimentón.

-Añadir sal ó gusto.

-Cando esté un pouco feito añadir as almexas. Añadir un chorro de viño branco. Deixar que se abran.

-Añadir as gambas.

-Añadir perexil picado.

-Añadir as fabas (Eu utilizo fabas de bote, que veñen xa cocidas. Antes de añadilas poñoas nun escurridor e refrescoas con auga).

-Cubrir con auga (da que tiña a ferver na outra cazola). Deixo que se faga unhos 10-15 minutos.

(Se vexo que fai espuma, desespumar).

-Xa está listo para servir. Pódeselle añadir mais perexil mui picado á hora de servir.

Sae cantidade para 4 persoas. Este prato está mais bo ó día seguinte.

Imprimir artículo