Tarta fría de fresas

O QUE PRECISO:

-Galletas tipo Fontaneda (para a base).

-Queixo tipo Philadelphia (350grs. Que ven sendo unha tarrina grande)

-500 gramos de nata (de montar)

-200 grs azucre

-6 follas de xelatina.

-500 gramos de fresas (en este caso da horta da casa, con moito mais sabor que as compradas).

-Fresas para decorar (6-8 unidades, dependendo de tamaño).

-1/2 limón (opcional)

 PARA A COBERTURA:

-Fresas.

-3 follas de xelatina.

COMO O FAGO:

A BASE:

Despois de mirar recetas para facer a base (que si base de bizcoito, q si triturar galleta con mantequilla e facer a base... etc), decidín que o mais fácil era facer desta maneira, sen complicacións, e o resultado é bo:

-Coloco nun molde desmontable galletas tipo Fontaneda formando a base.

(Non lles fago nada, colocoas enteiras simplemente).

Neste caso utilicei tamén papel de forno pero é completamente innecesario.

-Quito os rabos das fresas e limpoas debaixo do grifo.

-Trituro as fresas limpas, ás que añado 1 ou 2 cucharadas de azúcre e o zumo de medio limón, coa batidora. (Pódese pasar polo chino, ainda que este paso é opcional).

-Paso a mezcla por un chino ou colador para que esté mais fina, ainda que realmente non é mui necesario.

-Nun bol con auga mui fria poño as 6 follas de xelatina para que se hidraten (unhos 5 minutos).

-Poñemos as fresas trituradas ó lume hasta quentalas (sin que fervan); cando estén quentes añado as follas de xelatina e mezclo para que se disolvan. Reservo.

-Nun bol grande poño o azucre (200gr), a nata e o queixo (frios da nevera). Monto con unha batidora de varillas (como cando montamos a nata).

-A esta mezcla añádolle as fresas coa xelatina e mezclo ben con unha lingua de silicona (movementos envolventes).

-Tamén añado unhas fresas mui picadas,3 ou 4, para atopar despois na tarta algún tropezón (opcional).

-Corto láminas de fresa  e colócoas polo lateral do molde (esto tamén é opcional, pero non da taraballo e así queda mais vistosa a tarta).

-Boto esta mezcla no molde e reservo no frigorífico.

COBERTURA:

Trituro unhas fresas, añado unha cucharada de azucre (opcional) e un pocillo de auga.

Quento e antes de que ferva añado 3 follas de xelatina (previamente hidratadas). Paso por un colador e reservo.

-Saco a tarta do frigo e decoro a superficie con fresas laminadas (ó gusto). 

-Cubro coa cobertura e volo ó frigorífico hasta que calle.

O ideal é facela ó día anterior ó seu consumo.

Imprimir artículo

Bizcoito fácil de mazá

O QUE PRECISO:

-4 ou 5 mazás
-100 grs de margarina ou mantequilla
-4 ovos
-10 cucharadas sopeiras de azúcre
-14 cucharadas sopeiras de fariña
-1 sobre de levadura
-1 vaso de leite
-raiadura de un limón

COMO O FAGO:

Nun bol poñer o azúcre e a margarina, revolver,

Añadir os ovos.
Añadir a fariña (tamizada).
Añadir a levadura e a raiadura de limón.
Añadir o leite.
Mezclar.
Añadir unha mazá (picada en tacos pequenos).
Batir coa batidora (para que non queden grumos).
Añadir outra mazá (picada en tacos pequenos ou ó gusto).
Poñer a mezcla nun molde (previamente puxen papel de forno na base e mantequilla con fariña espolvoreada nos laterais, para que non se pegue).
Na superficie da mezcla ir poñendo as outras dúas mazás fileteadas, cubrindo toda a superficie.
(Pelar e filetear as mazás no momento para que non se oxiden)
Meter ó forno prequente a 180º unhos 45-50  minutos.
(Eu ós 35 minutos miro como está, porque dependendo do molde pódese facer en mais ou menos tempo; se pinchas e a agulla sae seca é que xa está. Neste caso era un molde de 24 cmts e saiu un bizcoito grande; sería preferible un molde mais grande para  que fose mais fino).

PARA REMATAR, nun cazo poño media mazá con azúcar, zumo de limón e auga (pouca cantidade). Fago como unha compota bastante líquida e añado unhas follas de xelatina (Primeiro poño as follas de xelatina en auga fría e cando están blandiñas añado ó líquido quente e removo).
Con un pincel cubro a superficie do bizcoito unha vez feito, para darlle dulzor, cor e brillo.
Pero esto é opcional.
Imprimir artículo

Tarta de galletas e queixo philadelphia.

Esta receita estaba no blog “Miel y limón”, é mui fácil, faise mui rápido e sae ben.

Leva bastante nata e queixo, polo que ten bastante materia grasa, así que igual non é saudable para todo o mundo, pero sempre se poden usar descremados. Ademais, un día é un día, e unha persoa non vai comer a tarta enteira…

O QUE PRECISO:

-Unhas 40 galletas tipo maría (rectangulares se o molde é rectangular e redondas se o molde é redondo).

-200 grs de queixo tipo Philadelphia.

-600 grs de nata para montar.

-150 grs de azúcar (ó levar caramelo eu recomendó non botarlle moito azúcar; gústame menos se sae mui dulzona).

-150 grs de leite.

-1 Cucharada de azúcar avainillado.

-1 sobre e medio de cuaxada ( eu puxen 2).

-Caramelo líquido para o molde.

COMO O FAGO:

-Repartir o caramelo polo molde. (Podo facer eu o caramelo ou utilizar do outro). Utilicei un molde tipo plumcake (rectangular).

-Nunha cazola poner tódolos ingredientes,  menos as galletas.

-Deixar a lume medio unhos 8 minutos, removendo coas varillas constantemente. Vemos que está feito cando a mezcla queda un pouquiño espesa, densa.

Se quedan grumos podemos pasarlle a batidora.

-Deixar templar unhos minutos (para que ó montar a tarta as galletas queden ben repartidas e non se acumulen todas na parte de arriba).

-Botar un pouco desta mezcla no molde, cubrindo toda a superficie (como un centímetro de mezcla).

-Poñer unha capa de galletas, outra capa de mezcla, outra de galletas, así hasta encher o molde. Ó final rematamos con galletas.

-Gardar no frigorífico (cuberta con film transparente por exemplo) hasta o día seguinte.

-Desmoldar.

Imprimir artículo

Tarta de Queixo (Sen forno).

Esta tarta de queixo non precisa forno e é moi sinxela.

O que preciso:

-Galletas tipo maría.

-Manteiga.

-200 ml. de nata (=1 brick pequeno).

-200 ml. de leite.

-1 tarrina de queixo tipo philadelphia.

-6 ou 8 cucharadas sopeiras de azúcre. 

-2 sobres de cuajada.

-Marmelada de fresa (ou do que queiramos).

-Auga. 

-3 ou 4 follas de xelatina alimentaria.

Como o fago:

1-Primeiro fago a base, mezclando galletas (das de sempre, tipo maría fontaneda) con manteiga a punto pomada, é dicir, blandiña, maleable.

(Eu pico as galletas co accesorio picador da batidora).

Logo con esa mezcla fago a base e métoa no frigorífico media hora (ou un ratiño no conxelador) para que quede mais compacta.

2-Mezclo 200 ml de nata (=1 brick pequeno), o mismo de leite (aínda que podes poñer mais leite e non pasa nada), 1 tarrina de queixo tipo philadelphia, 6 ou 8 cucharadas de azucre.

3- Poño ó lume sen que chegue a ferver. Nese momento agrego dous sobres de cuajada (que terás disolto nun pouco leite).

Aparto do lume e revolvo ben coas varillas. Volver a mezcla ó lume 1 minuto. Xa está. Retirar.

E logo boto esto encima da base que fixera antes.

4-Por último, para a capa de arriba de fresa, poño en un cazo un pouquiño de auga con marmelada de fresa (o que consideres que vas precisar).

Por outro lado poño en auga fría 3 ou 4 follas de xelatina para que ablanden.

Finalmente, cando a mezcla de auga e fresa esté quente agrego as follas de xelatina e revolvo ben comprobando que se disolve.

Boto esto enriba da tarta de queixo (espero a q a mezcla da tarta esté sólida) e deixo enfriar.

Utilizar un molde desmontable, para que a presentación sexa boa.

Imprimir artículo

Tarta de queixo. (Ó forno)

Creo que esta é a receta mais sinxela que coñezo. ¡Vamos, que a pode facer calquera!! Hasta a min me sae. A min gústame mais este tipo de tarta de queixo que as que non precisan forno, pero eso é pra gustos.
Probade a facela e a ver que vos parece.

O que preciso:

-1 tarrina de queixo tipo philadelphia.

-3 ovos.

-3 iogures naturales.

-1 medida de iogur de fariña.

-1 medida de iogur de azúcar. (A cantidade de azúcar pódese variar en función de se che gusta mui dulce ou pouco dulce).

-Pasas de corinto (opcional).

Aclaración:
Podemos utilizar en vez de 3 iogures, 1 iogur e 1 brik pequeno de nata.
Tamén se pode facer con outros tipos de queixo (quesitos ou incluso queixo fresco).

Como o fago:

Mezclar tódolos ingredientes e batir coa batidora.

Untar molde con mantequilla e espolvorear con fariña (como se fai con calquera outra cousa para que non se pegue) e botar a mezcla anterior.

Se queremos podemos añadir unhas pasas de corinto (neste caso deberiamolas ter antes un ratiño nalgún líquido tipo viño oporto, ou o que nos guste).

Podes facela nun molde grande, de unhos 24 cms (se é desmontable millor); ou en varios individuales.

Meter no forno prequentado a 180º unos 35-40 minutos.

(Se pinchas coa agulla de calcetar -método de miña nai- e sae limpa é que xa está).

Se se vos agrieta pola parte de arriba, (o que me suele pasar a min!) seguramente é que a temperatura do forno está mui alta.

Imprimir artículo