CHIPIRÓNS Ó CAVA

O QUE PRECISO:

2 Dentes de allo

2 Cebolas pequeñas

½ Pemento bermello

½ Kg de chipiróns

Cava

1 Tomate troceado (podemos utilizar tomate troceado de lata)

Chícharos (un puñado) –Eu utilizo conxelados-

1 Guindilla

½ Pastilla de caldo de verduras ou de peixe (opcional). Ou a opción mais sana de sal e pimenta.

Aceite de oliva

Sal
Perexil

Para acompañar:

Arroz blanco ou patacas.

COMO O FAGO:

Limpo os chipiróns (ainda que veñen bastante limpos da pescadería, debaixo do grifo retírolles o que queda no interior e mais a pel, que xa sae moi fácilmente) .

Troceo o allo e a cebola (co tamaño que queira).

Troceo o pemento (en tacos ou ó gusto).

Poño ó lume unha cazola baixa con aceite de oliva.

Rehogo o allo e a cebola, despois añado o pemento.

Añado  o tomate troceado.

Poño unha guindilla se me gusta un toque picante.

Cando esté un pouco feito añado os chipiróns cortados ó gusto.

Añado ½ pastilla de caldo de verduras ou de peixe e sal.

Añado o cava (un vaso mais ou menos).

Deixo facer lentamente  (unha media hora, pero o millor é  probar).

(Se vemos que a salsa queda moi espesa o corremos risco de que se queime podo añadir un vaso auga quente).

Dez minutos antes de apagar o lume añado un puñado de chícharos conxelados.

Añado un puñado de perexil picado.

Apago o lume e deixo repousar unhos dez minutos.Podo acompañar con arroz blanco ou con patacas.

Se acompaño con patacas unha opción é cocer as patacas e añadir ós chipiróns cando éstos estén casi feitos.

Imprimir artículo