ALBÓNDIGAS

O QUE PRECISO: (chega para 4 persoas)

PARA AS ALBÓNDIGAS:

½ Cebola

1 Dente de allo

Carne picada (mezcla porco e tenreira): 500 grs

1 Ovo

Pan raiado

Fariña

Sal e pementa

PARA A SALSA:

1 Cebola

1 Dente de Allo

Puerro

1 Zanahoria

Viño branco

Aceite oliva

Caldo de polo (2 vasos)

1 lata de tomate troceado (ou 2 tomates naturais)

COMO O FAGO:

Comezo coas albóndigas:

-Pico mui ben a cebola e o allo (podo utilizar un picador eléctrico) e añado á carne picada.

-Añado tamén sal, pimenta, 1 ovo batido e 2 ou 3 cucharadas de pan raiado.

-Mezclo ben.

-Unto unha fonte con aceite.

-Fago as bolas e deixo na fonte mentras fago a salsa.

A salsa:

-Picar cebola, allo, puerro e zanahoria.

-Poñer nunha tarteira un chorro de aceite de oliva.

-Rehogar a cebola e o allo, o puerro e a zanahoria.

-Añadir un chorro de viño branco.

-Deixar facer 5-10 minutos.

-Añadir tomate troceado (pode ser natural, de lata, etc).

-Deixar que se faga, sen que se pegue, unhos 30 minutos, añadindo caldo de polo.

(Se non se queren atopar os cachiños pódese triturar a mezcla).

-Mentras se fai paso as albóndigas por fariña e frítoas en un pouco aceite de oliva.

-Unha vez fritidas pásoas a un prato con papel absorvente.

-Añado á salsa de tomato e deixo que se mezclen unhos 10-15 minutos, con cuidado ó remover para que non se rompan.

(Tamén se pode añadir perexil picado, opcional.)

-Apago o lume e deixo repousar unhos minutos.

ACOMPAÑAMENTO: Podemos acompañar con patacas fritidas, patacas cocidas, arroz basmati, etc.

Imprimir artículo